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2024/03/10
根據中藥典籍《本草綱目》對蓮藕的稱讚,它被譽為「靈根」。那麼在「主食、蛋白質、蔬菜」分類中,蓮藕屬於哪一類?答案是「主食類」,蓮藕不僅營養豐富而且熱量低,並能帶來飽足感,是減重時的理想食材。
進食蓮藕有助於減重,因為蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白。這些成分有助於減少脂肪被吸收到人體中,促使脂肪轉化為廢物並快速排出體外,進而實現減肥效果。
此外,蓮藕茶的血糖生成指數僅為32.6,屬於低血糖生成指數的食物。攝取後,葡萄糖轉化速度緩慢,停留在胃部時間較長,可產生強烈的飽腹感。因此,蓮藕茶是減重和降低血脂的良好選擇,同時也適合糖尿病和高血壓患者食用。
根據現代營養學觀點,蓮藕被歸類為五穀根莖類主食,因其同時富含蔬菜的纖維質特性,故有人將其視為減重食物。以蓮藕作為主食,不僅比白米更具飽足感,還有助於促進排便,是不錯的減重食材。
蓮藕的益處多不勝數。根據《本草綱目》的記載,蓮藕味甘、性平,具有潤肺止咳、補中益氣的功效,同時能舒解口渴。對於秋季乾咳的人來說,食用蓮藕有助於潤肺止咳。此外,蓮藕還有助於消除瘀血,緩解流鼻血、血尿、便血以及月經過多等疾病。
蓮藕富含高量維生素C,非常適合涼拌食用,能有效避免維生素C的流失。一種健康的吃法是將蓮藕洗淨切成薄片,稍微汆燙後,撒上少許糖和鹽拌勻。在調味時記得加入些許醋,以防止蓮藕中的鐵質氧化,影響其色澤。
此外,以下介紹一款以蓮藕為主要食材、搭配紅棗製作的減肥湯供大家參考:
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