可以吃蓮藕來減肥嗎?怎麼吃蓮藕最健康?

根據中藥典籍《本草綱目》對蓮藕的稱讚，它被譽為「靈根」。那麼在「主食、蛋白質、蔬菜」分類中，蓮藕屬於哪一類？答案是「主食類」，蓮藕不僅營養豐富而且熱量低，並能帶來飽足感，是減重時的理想食材。

 

 

蓮藕膳食纖維豐富，升糖指數僅32.6

進食蓮藕有助於減重，因為蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白。這些成分有助於減少脂肪被吸收到人體中，促使脂肪轉化為廢物並快速排出體外，進而實現減肥效果。

 

此外，蓮藕茶的血糖生成指數僅為32.6，屬於低血糖生成指數的食物。攝取後，葡萄糖轉化速度緩慢，停留在胃部時間較長，可產生強烈的飽腹感。因此，蓮藕茶是減重和降低血脂的良好選擇，同時也適合糖尿病和高血壓患者食用。

 

 

蓮藕可以取代白米，更有飽足感

根據現代營養學觀點，蓮藕被歸類為五穀根莖類主食，因其同時富含蔬菜的纖維質特性，故有人將其視為減重食物。以蓮藕作為主食，不僅比白米更具飽足感，還有助於促進排便，是不錯的減重食材。

 

蓮藕的益處多不勝數。根據《本草綱目》的記載，蓮藕味甘、性平，具有潤肺止咳、補中益氣的功效，同時能舒解口渴。對於秋季乾咳的人來說，食用蓮藕有助於潤肺止咳。此外，蓮藕還有助於消除瘀血，緩解流鼻血、血尿、便血以及月經過多等疾病。

 

 

這樣吃蓮藕最健康

蓮藕富含高量維生素C，非常適合涼拌食用，能有效避免維生素C的流失。一種健康的吃法是將蓮藕洗淨切成薄片，稍微汆燙後，撒上少許糖和鹽拌勻。在調味時記得加入些許醋，以防止蓮藕中的鐵質氧化，影響其色澤。

此外，以下介紹一款以蓮藕為主要食材、搭配紅棗製作的減肥湯供大家參考：

 

【紅棗蓮藕減肥湯】

• 所需材料：紅棗、蓮藕、豬小排、料酒、鹽、麻油適量。
• 製作方法：先清洗乾淨紅棗，對半掰開；蓮藕切片洗淨；豬小排清洗後放入鍋中，加入清水和料酒，煮沸後撈出，再用清水沖洗去除血污；將清水倒入湯鍋中，放入紅棗、蓮藕和小排，煮沸後加入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可起鍋享用。